Page 77 - Centrum Dialogu im. Marka Edelmana w Łodzi. "Bałucki słownik"

ZALEWAJKA
prosta w przygotowaniu zupa, składająca się z ziemniaków zalanych białym
barszczem. W zależności od dodatków istniały różne wersje zalewajek, np.:
goła, okraszona, z burakami, z kapustą, z grzybami, ze śmietaną.

* Zalewajka — smak Bałut. Szukam smaku zalewajki z dzieciństwa,
jaką robiła moja ciocia. Kiedyś na rehabilitacji poruszyłam ten
temat z innymi paniami i okazało się, że każda miała inny przepis!
Niestety część dodawała barszczu z torebki do zalewajki.

* Mama robiła czasem zalewajkę z burakami czy kapustą, ale ja
wolałam tę ze śmietaną czy grzybami.

ZAWISZA ARTUR, ZWANY CZARNYM

(1809–1833) działacz niepodległościowy, uczestnik powstania listopadowego,
odznaczony za waleczność orderem Virtuti Militari. Matka Artura — Maria
z Karnkowskich — wniosła rodzinie Zawiszów w posagu dobra Łagiewniki
i Bałuty należące obecnie do Łodzi.